ПРОТИВНИ
Наши противни для выпекания изготовлены таким способом, при котором достигается высокое качество продуктов, что позволяет использовать их в пекарнях и на кондитерских фабриках. Технические решения, используемые при создании наших изделий, способны гарантировать удобство и рациональность, оптимизируя рабочий процесс.
Мы осуществляем высококачественную отделку противней, а материал перфорируется, режется, загибается и сваривается при помощи специального оборудования и опытной технологии. Углы, края и загибы уменьшены настолько, чтобы избежать рисков, ударов и корок. Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, разработаны с учетом облегчения уборки и стерилизации.
 Продукт |
99 информация
ПРОТИВНИ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ И ПОКРЫТИЕ Мы предлагаем полный вид услуг: изготовление противней для выпекания и покрытия для них. В действительности организация нашего производства определяет состояние используемых противней и устанавливает виды обслуживания, необходимые для их восстановления. Мы ремонтируем противни и используем специальную технологию по удалению старого покрытия, сохраняя физическую целостность противней. При этом отсутствуют любые деформации, химическое и термическое воздействие. Второе покрытие Teflon® завершает восствановление противней.
УХОД И ОБСЛУЖИВАНИЕ Запрещено: Нельзя производить очистку с использованием острого или абразивного инструмента. Нельзя производить очистку под давлением (более 5 бар), а также нельзя использовать щелочные или агрессивные растворы, или непригодные для ухода за пищевыми продуктами. Нельзя нагревать противни, когда они пустые. Необходимо избегать контакта с влагой или сыростью.
Разрешено: Необходимо перемещать противни для выпекания с осторожностью. При обращении с противнями нельзя их ударять или стучать ими, а также укладывать их в стопки. Очищайте противни только при помощи воды (в посудомоечной машине с максимальной температурой 50°С) и используя нейтральные моющие средства и мягкую ветошь. Противни необходимо мыть под давлением меньше 5 бар. Перед использованием противни необходимо высушить. Хранить противни нужно в чистом виде и в надлежащем сухом и непыльном месте.
МАТЕРИАЛЫ И ПРЕДМЕТЫ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Противни для выпекания и другое подобное оборудование, пригодное для обработки пищевых продуктов, необходимо использовать с учетом требований следующих документов:
- Европейская директива 1935/2004
- Директива Президента №777 23/08/1982
- Законодательная директива № 108 25/01/1992
- Директива министерства 211/03/1973 и последующие поправки
- ЕЕС 89/ё09 и ЕЕС 02/72 и последующие поправки.
|
11 Жестяные формы для хлеба с рамой из листа с алюминиевым покрытием
В_ Толщина 8/10, без покрытия и с тефлоновым покрытием. Изготавливаются во всех размерах, одинарные или с рамой по периметру. Углы закругленные и сварные. Конструкция одинарная или с крышкой, располагаемой свободно или фиксируемой.
|
10 Противни для выпекания с формами из листа с алюминиевым покрытием
TFS_ Толщина 8/10. без покрытия и с тефлоновым покрытием. Данный вид противней предназначен для выпекания babà, круассанов, пончиков, гамбургеров, хот-догов, krapfen, магдаленасов, маффинов, кексов, rustiche, савоярди….
|
09 противни для выпекания пиццы из листа с алюминиевым покрытием.
AF_ Толщина 8/10, без покрытия и с тефлоновым покрытием. Данный вид противней обеспечивает круглую форму с диаметром 45-160 мм. Количество форм связано с их диаметром и размером противня.
|
08 Плоские перфорированные противни для выпекания из алюминия с опорной рамой из нержавеющей стали и без заклепок
FTN_ Толщина 15/10, без покрытия, с силиконовым или тефлоновым покрытием. Стандартная перфорация достигает 2-х мм и шаг 3.5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Технологические характеристики позволяют производить крепление листа к раме без заклепок или сваривания. Благодаря этому исключаются обычные повреждения, связанные с отрыванием частей или кусков в приготовленном продукте. Противни для выпекания с закругленными углами могут складироваться, и они пригодны для автоматической загрузочной системы. Рама изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.
|
07 Волнистые перфорированные противни для выпекания из алюминия с опорной рамой из нержавеющей стали и без заклепок
FTNО_ Толщина 10/10, без покрытия, с силиконовым или тефлоновым покрытием. Количество, длина и направление каналов выполняется под заказ с минимальным диаметром 20/22 мм. Стандартная перфорация достигает 2-х мм и шаг 3.5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Технологические характеристики позволяют производить крепление листа к раме без заклепок или сваривания. Благодаря этому исключаются обычные повреждения, связанные с отрыванием частей или кусков в приготовленном продукте. Противни для выпекания с закругленными углами могут складироваться, и они пригодны для автоматической загрузочной системы. Рама изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.
|
06 Плоские перфорированные противни для выпекания из алюминия с опорной рамой и без заклепок
СТА_ Толщина 15/10, без покрытия, с силиконовым или тефлоновым покрытием. Количество, длина и направление каналов выполняется под заказ с минимальным диаметром 20/22 мм.Стандартная перфорация достигает 2-х мм и шаг 3.5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Технологические характеристики позволяют производить крепление листа к раме без заклепок или сваривания. Благодаря этому исключаются обычные повреждения, связанные с отрыванием частей или кусков в приготовленном продукте. Противни для выпекания с закругленными углами могут складироваться, и они пригодны для автоматической загрузочной системы.
|
05 Волнистые перфорированные противни для выпекания из алюминия с опорной рамой и без заклепок
СТАО_ Толщина 10/10, без покрытия, с силиконовым или тефлоновым покрытием. Количество, длина и направление каналов выполняется под заказ с минимальным диаметром 20/22 мм. Стандартная перфорация достигает 2-х мм и шаг 3.5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Технологические характеристики позволяют производить крепление листа к раме без заклепок или сваривания. Благодаря этому исключаются обычные повреждения, связанные с отрыванием частей или кусков в приготовленном продукте. Противни для выпекания с закругленными углами могут складироваться, и они пригодны для автоматической загрузочной системы.
|
04 Волнистые перфорированные противни для выпекания из алюминия с опорной рамой
FTV_ Толщина 10/10, без покрытия, с силиконовым или тефлоновым покрытием. Количество, длина и направление каналов выполняется под заказ с минимальным диаметром 20/22 мм. Стандартная перфорация достигает 2-х мм и шаг 3.5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Опорная рама с двойным ребром жесткости 30 мм, углы сварные. Это придает особую устойчивость и выносливость.
|
03 Плоские перфорированные противни для выпекания из алюминия с загнутыми бортами
F_BP Толщина 15/10, без покрытия, с силиконовым или с тефлоновым покрытием Teflon®. 2, 3 или 4 загнутых борта высотой, начиная от 1 см, и углом в пределах 30° - 120°. Стандартная перфорация достигает 2-х мм диаметром и шаг равен 3,5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Плоские алюминиевые противни могут использоваться в морозильных установках или растоечных камерах без всякого негативного на них воздействия.
|
02 Плоские противни для выпекания из алюминия с загнутыми бортами
Р_BP Толщина 15/10, без покрытия, с силиконовым или с тефлоновым покрытием Teflon®. 2, 3 или 4 загнутых борта высотой, начиная от 1 см, и углом в пределах 30° - 120°. Плоские алюминиевые противни могут использоваться в морозильных установках или растоечных камерах без всякого негативного на них воздействия.
|
01 Плоские противни для выпекания из алюминизированного листа с загнутыми бортами
AL_BP Толщина 8/10, без покрытия или с тефлоновым покрытием Teflon® 2, 3 или 4 загнутых борта высотой, начиная от 1 см, и углом в пределах 30° - 120°. Противни, изготовленые из алюминизированного листа, не могут использоваться в морозильных установках, растоечных камерах или в местах, подвергающихся атмосферному влиянию, поскольку они могут покрыться ржавчиной.
|
00 ПРОИЗВОДСТВО
модернизация оборудования дает нам возможность обеспечивать следующее:
- Противни для выпекнаия всех размеров, длины и ширины, с толщиной под заказ;
- Вид перфорации под заказ (диаметр и шаг);
- Противни с 2,3 или 4-мя загнутыми вниз бортами;
- Загнутый край высотой, начиная от 1 см, и углом в пределах 30° - 120°;
- Волнистые противни с количеством каналов, изготавливаемых под заказ, с даиметром минимум 20/22 мм.
Используемый нами алюминий классифицируется, как обожженный и выравненный H 111 PERALUMAN 30 UNI 5754.
Стандартная перфорация достигает 2-х мм диаметром и шаг равен 3,5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Тепло свободно циркулирует через отверстия, и тесто, даже когда оно спрессовано, имеет низкую степень прилипания. Противни для выпекания меньше подвержены загрязнению, а значит образованию плесени и скоплению слоя жира на поверхности. Последний частично закрывает отверстия, понижая качество выпекания, частично отслаивает продукт, разрушая его внешний вид и ухудшая вкус.
|